Le yuzu est considéré comme l’un des ingrédients les plus populaires dans des pays comme le Japon, et bien qu’il soit certainement originaire de Chine, ce sont les Japonais qui ont été responsables de lui donner le plus grand usage. Cette épice se distingue par son excellente teneur en suppléments nutritionnels et sains idéals pour l’organisme et est aussi souvent utilisée à des fins médicinales. Rejoignez-nous pour en savoir plus sur Yuzu, ses caractéristiques, ses propriétés et ses principaux avantages.
Yuzu
Dans notre article d’aujourd’hui, nous parlerons d’une espèce d’origine asiatique qui a cultivé le palais de millions de consommateurs dans le monde. C’est le Yuzu, un fruit qui n’est pas facile à reconnaître mais qui est de plus en plus populaire dans les cuisines occidentales. Certaines personnes osent comparer le Yuzu avec la mandarine citronnée, bien que selon la saison, sa couleur puisse varier du jaune au vert.
Propriétés
Dans la première partie de l’article, nous en avons appris un peu plus sur Yuzu et nous avons mentionné qu’il s’agit d’un agrume appartenant à la famille des rutáceas et qu’il est généralement cultivé dans les régions sauvages du Japon, mais est originaire de Chine. La majorité de ceux qui osent l’utiliser disent qu’il ressemble beaucoup à un petit pamplemousse vert avec une croûte légèrement gonflée, mais une fois arrivé à maturité, il prend généralement une couleur jaune.
Le Yuzu est caractérisé par une viande amère et recouverte de nombreuses graines, en plus d’avoir un goût très similaire au pamplemousse, avec quelques légères touches de mandarine verte. Dans des pays comme la France, il est généralement commercialisé frais, bien qu’il existe aussi de la poudre ou de la pâte, qui ont un goût plus épicé que le traditionnel.
Avant d’entrer dans les propriétés du Yuzu, il est important de préciser que cette épice est un hybride obtenu par l’union d’autres fruits et son origine remonte à plus de 1200 ans en Chine. Dans toute la péninsule coréenne, il a été transporté au Japon vers l’an 710 et à partir de ce moment, il est devenu un ingrédient indispensable pour la gastronomie locale.
Parlons maintenant des propriétés du Yuzu : D’abord, on peut dire que cette épice contient trois fois plus de vitamine C que d’autres agrumes comme le citron, elle se distingue aussi par sa richesse en antioxydants de type flavonoïde ainsi qu’en collagène et vitamine P. Yuzu contient également certaines quantités d’acides organiques tels que l’acide malique et l’acide citrique.
Les avantages du Yuzu
Le Yuzu est de plus en plus populaire dans les pays asiatiques et peu à peu a conquis les cœurs dans d’autres continents du monde et cela est dû non seulement à sa facilité d’utilisation, mais aussi à ses propriétés nutritionnelles élevées et aux nombreux bienfaits qu’on peut y trouver. C’est précisément dans cette partie de notre article que nous parlerons un peu plus de l’impact que Yuzu a sur le corps et comment il peut nous aider à mener une vie plus saine et sans maladie.
Tout d’abord, nous dirons que le Yuzu est une excellente source de vitamine C, il est donc idéal pour améliorer la condition physique de notre peau et la rend beaucoup plus lumineuse. Il est aussi souvent utilisé pour lisser les rides de la peau dues à la production de collagène et d’élastine. Un autre de ses bienfaits se trouve dans la peau du Yuzu qui contient de la pectine qui est une substance vitale pour protéger les parois de l’estomac.
Si nous comparons le Yuzu à d’autres produits comme le citron, nous dirions qu’il contient deux fois plus de vitamine C, en plus d’être considéré comme une épice riche en polyphénols et avec une forte teneur en huiles essentielles et en flavonoïdes pour ce qui est décrit comme un anti-inflammatoire. Grâce à ses propriétés rafraîchissantes, le Yuzu nous aide également à détendre l’esprit et possède un effet antibactérien et antioxydant idéal pour combattre les radicaux libres.
Plusieurs études menées sur Yuzu montrent que cette épice nous aide à améliorer notre santé immunitaire grâce à sa haute teneur en vitamines et antioxydants. Par exemple, la vitamine C aide à réduire la durée et la gravité des infections des voies respiratoires, ainsi qu’à prévenir des maladies comme la pneumonie, la malaria et la diarrhée.
Enfin, nous pouvons dire que le Yuzu nous aide aussi à protéger la santé du cerveau parce que cette épice contient certains composés qui sont bénéfiques pour prévenir les troubles cognitifs et améliorer la santé de notre cerveau. Si vous faites partie de ces personnes déprimées, le Yuzu peut aussi être une excellente option, parce que parmi ses avantages, il permet d’améliorer l’humeur des gens.
Huile essentielle
Le Yuzu est un agrume de la famille des rutacées, originaire de Chine et très utilisé dans des pays comme le Japon. L’un de ses plus grands avantages réside précisément dans son huile essentielle qui se distingue par ses bienfaits extraordinaires pour notre corps. Contrairement aux essences obtenues par pression mécanique des écorces d’autres agrumes, le Yuzu est distillé pour obtenir une huile essentielle de haute qualité.
Peut-être l’une des principales conséquences que nous pouvons mentionner est que l’huile essentielle de Yuzu ne contient pas de coumarines et n’est donc pas photosensibilisante. Cependant, son parfum est vraiment exquis, intense et frais, amer et exubérant, en plus de nous fournir d’excellentes propriétés nutritionnelles et de santé.
Parmi les principales propriétés de l’huile essentielle de Yuzu sont : Réguler le système nerveux central, agit comme un tranquillisant, sédatif, relaxant, somnifère. Il a également la capacité de calmer le système nerveux sympathique et est considéré comme un tonique digestif et un laxatif léger. Il est généralement utilisé pour l’asthme nerveux, la dyspnée, le stress, l’agitation, les problèmes d’insomnie et l’anxiété. Il est également idéal pour les problèmes de constipation légère, les troubles du rythme cardiaque et les imperfections cutanées comme l’acné.
Yuzu aux agrumes
L’agrume Yuzu est un fruit très populaire au Japon et se caractérise principalement par une saveur intense et très particulière, ce qui le différencie des autres fruits comme le citron. Ces produits continuent d’attirer l’attention de millions de chefs cuisiniers du monde entier, ainsi que d’amateurs de cuisine en Europe et en Amérique du Nord. Le Yuzu est précisément cet agrume qui ne peut manquer lorsqu’il s’agit d’aromatiser n’importe quel plat de la gastronomie japonaise.
En ajoutant un morceau de votre peau à n’importe quel plat, nous pourrons obtenir une saveur différente et agréable de nos repas. Il est vrai que jusqu’à récemment, ce fruit était inconnu en Europe et en Amérique du Nord, mais avec le temps, il est devenu l’un des plus populaires et préférés des cuisiniers et des pâtissiers. Le citrus Yuzu est né en Chine, mais c’est le Japon qui occupe la première boîte des pays à plus forte production et consommation.
