Barbecue Gaz
Les barbecues à gaz sont une alternative pratique, simple et rapide aux barbecues traditionnels au charbon de bois ou au bois. Ils demandent beaucoup…
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Les barbecues à gaz sont une alternative pratique, simple et rapide aux barbecues traditionnels au charbon de bois ou au bois. Ils demandent beaucoup moins de préparation et les résultats en termes de goût et de qualité de cuisson sont pratiquement identiques, c'est pourquoi, ces dernières années, ils ont remplacé les barbecues classiques dans les ventes. Avec un bon barbecue à gaz, il est possible de manger en moins de 20 minutes. C'est la principale différence par rapport aux barbecues à combustibles fossiles, qui nécessitent la préparation de la braise appropriée et sont exposés à des marges de recul multiples, comme la braise n'est pas suffisante ou n'est pas uniforme. Le nettoyage est également beaucoup plus simple, car ils ne laissent pas de cendres ou de traces de bois ou de charbon de bois. La plupart d'entre eux fonctionnent avec des bouteilles de butane ou de propane standard, et grâce au fait qu'ils comportent généralement des roues, il est également possible de les transporter à l'endroit le plus approprié à tout moment.
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Guide d'achat d'un barbecue à gaz
Avec beaucoup d'argent, il est facile d'acheter un excellent barbecue à gaz. Mais le vrai défi est de pouvoir en trouver un qui est également abordable, donc dans cet article, en plus de lister les meilleurs barbecues à gaz en termes de rapport qualité/prix, nous avons préparé le guide de l'acheteur suivant pour vous. Vous trouverez ici l'explication des caractéristiques les plus importantes à prendre en compte pour choisir judicieusement votre barbecue à gaz.
Avantages des barbecues à gaz
La commodité des barbecues à gaz en a fait le premier choix pour ceux qui veulent griller simplement et rapidement, sans sacrifier la saveur traditionnelle du barbecue. Ce dernier point s'est beaucoup amélioré ces dernières années et la saveur du charbon de bois a déjà été reproduite de manière très fiable. Pour le rendre encore meilleur, certains barbecues incluent des barres parfumées qui dégouttent le charbon de bois et imprègnent la nourriture d'un goût fumé incomparable. Bien que généralement plus chers, les barbecues à gaz présentent plusieurs avantages par rapport aux barbecues traditionnels au charbon de bois ou au bois :
- Beaucoup plus rapide (vous pouvez manger en quelques minutes)
- Plus facile à nettoyer
- Facilité d'utilisation
- Régulation de la température
- La chaleur est également répartie uniformément sur l'ensemble du barbecue, assurant une cuisson plus régulière, sans plus d'espaces de cuisson que les autres et sans avoir à surveiller constamment les aliments en cas de brûlure.
De plus, il évite l'effet contre la montre des barbecues traditionnels. Le problème avec ces barbecues est qu'une fois que le charbon de bois ou le bois de chauffage est allumé, vous devez l'utiliser pour cuire tous les aliments prévus. Si, à la fin du barbecue, vous réalisez qu'il faut cuire plus de nourriture, il est probablement trop tard.
Caractéristiques à prendre en compte
La taille du barbecue
Pour choisir la taille de barbecue qui vous convient, vous devez d'abord penser à ce que vous allez cuisiner régulièrement et pour combien de personnes, car c'est ce qui déterminera l'espace nécessaire. Si vous allez l'utiliser pour cuire beaucoup de saucisses et de hamburgers pour de grands groupes de personnes, vous aurez probablement besoin d'un barbecue plus grand. Dans ce cas, vous devriez avoir un barbecue avec 3 brûleurs ou plus et une surface de cuisson supérieure à 2 500 cm2 (70 x 35 cm) comme le Weber Spirit Original E-310 ou le Charles Bentley 5, en vous assurant d'avoir assez d'espace pour cuisiner pour tous les invités sans avoir à les attendre. Dans le cas de grands groupes, il sera également utile pour le barbecue d'avoir un plateau chauffant sur les côtés ou sur le dessus, pour garder les aliments chauds et prêts. Si vous recherchez un barbecue à utiliser régulièrement pour une famille de 4 personnes, deux brûleurs et une surface de cuisson d'environ 1.800cm2 (60 x 30 cm) suffisante. Si vous prévoyez utiliser votre barbecue pour cuire des aliments qui peuvent s'égoutter entre les plaques du gril, c'est aussi une bonne option si vous avez un barbecue. Il existe même des modèles avec brûleurs latéraux pour les légumes ou les sauces.
Équipement de barbecue
Le matériau avec lequel le barbecue est construit est également important, car en plus d'être ce qui déterminera sa durabilité, il affectera également la distribution de la chaleur et, par conséquent, la qualité des aliments.
Matériaux du gril
Idéalement en acier inoxydable, car ils répartissent mieux la chaleur et préviennent la moisissure. Ceux en fer fonctionnent bien et retiennent mieux la chaleur, mais avec le temps, ils peuvent former des moisissures ou se corroder et sont moins durables. La grande majorité des grils sont émaillés ou recouverts de porcelaine pour améliorer la rétention de chaleur et faciliter le nettoyage. Dans ce cas, vous devez être prudent car ils sont aussi plus fragiles. Par-dessus tout, faites attention en les nettoyant s'ils sont chauds, car vous risqueriez d'endommager le matériel.
Matériaux extérieur
Vous pouvez trouver des barbecues en acier inoxydable, bien que les barbecues de haute qualité sont généralement très chers. Les carreaux recouverts de porcelaine sont généralement moins chers, et bien qu'ils évitent très bien les taches ou les égratignures, s'ils cassent, ils peuvent se corroder si le carreau se brise.
- La puissance de cuisson
- La puissance de chauffage est souvent mesurée en BTU (British thermal units), mais cette mesure n'est pas vraiment liée à la vitesse ou à la qualité de cuisson.
Les BTU n'indiquent pas la quantité de chaleur utile qu'un barbecue peut générer, mais la quantité de combustible qu'il consomme. Pour cette raison, il est beaucoup plus utile de calculer le flux de chaleur, qui sont les BTU divisés par la surface de cuisson (bien que les fabricants ne rapportent généralement pas ces données). Pour vous donner une idée, le flux de chaleur le plus courant pour un barbecue à gaz est généralement de 35 BTU par cm2. Mais en raison du nombre de variables qui vous affectent, il n'est pas vraiment important d'examiner cette caractéristique.
Système de diffusion de chaleur
Il est plus important de voir quel système de protection thermique et de diffusion place le barbecue au-dessus des brûleurs. Il s'agit généralement d'un type de plaque métallique perforée ou non, qui protège les brûleurs de l'égouttement et aide à mieux répartir le flux thermique. De plus, en carbonisant les débris de nourriture qui tombent sur eux, ces assiettes servent à donner une plus grande saveur de charbon de bois à la nourriture. Idéalement, ces planches devraient couvrir autant de surface que possible, sans laisser de vide.
Nombre de brûleurs
La plupart des barbecues à gaz ont plusieurs brûleurs qui vous permettent de cuisiner à différentes températures en même temps, ce qui est idéal si vous allez avoir un barbecue qui combine des viandes plus épaisses avec des viandes plus fines, ou si vous avez des légumes. Si vous voulez un maximum de polyvalence, nous vous recommandons d'acheter un modèle avec un minimum de trois brûleurs. De cette façon, il sera possible d'en utiliser deux pour le barbecue tout en en laissant un éteint. Une fois que la viande a un point de couleur, vous pouvez la déplacer vers le brûleur qui n'est pas actif et fermer le couvercle. Ainsi, la chaleur même présente dans le barbecue continuera à cuire la viande sans la brûler.
Type de brûleurs
Les brûleurs peuvent être à flamme ou infrarouge. Ces dernières offrent une intensité de cuisson plus directe et plus constante, atteignant des températures élevées. Ils sont beaucoup plus chers et ne sont généralement pas nécessaires pour obtenir d'excellents résultats.
Type d'allumage
Un briquet électronique ou piézoélectrique, contrairement à un briquet rotatif ou à pulsation, est idéal pour démarrer le barbecue d'un simple clic sans risque d'incidents, c'est pourquoi nous vous recommandons de le faire.
Suppléments barbecue
Cloche de barbecue
Certains barbecues à gaz comprennent une hotte qui sert de couvercle pour couvrir les aliments pendant le grillage. De cette façon, en plus d'empêcher la fumée de nous déranger ou de nous salir, elle permet également de répartir la chaleur de façon plus uniforme. Cela évitera que la viande ne soit crue à l'intérieur et grillée à l'extérieur.
Roues
Si vous prévoyez d'utiliser le barbecue régulièrement, vous trouverez probablement très utile d'avoir des roues sur les quatre pieds au lieu de deux pour pouvoir le déplacer plus confortablement. La plupart des barbecues à quatre roues sont équipés d'un système qui en maintient deux freinés pour éviter que le barbecue ne bouge pendant la cuisson.
Autres extras
Une option qui peut être intéressante est d'avoir des lumières sous la cloche ou sur les commandes, surtout si vous avez l'intention de faire un barbecue une fois qu'il a déjà couché du soleil. Il est également préférable que le barbecue dispose d'un indicateur de gaz restant par défaut. Mais il n'y a rien de pire que de manquer de propane au milieu d'un barbecue avec des invités ! Une autre option utile est d'avoir un thermomètre numérique sur le gril. La plupart des barbecues sont équipés par défaut d'un thermomètre à aiguille ; le problème est qu'il est généralement placé dans le couvercle et que la température y est différente de celle du gril. Pour cette raison, si vous voulez contrôler la température de cuisson autant que possible, nous vous recommandons d'utiliser l'un des thermomètres numériques spéciaux pour barbecues que vous trouverez dans cette sélection. Enfin, un accessoire très utile que certains barbecues incorporent est un gril chauffant supplémentaire qui se trouve sur le dessus du gril principal. De cette façon, vous pouvez y laisser la nourriture que vous voulez garder au chaud et l'empêcher de brûler. La plupart des barbecues à gaz peuvent être complétés par des options supplémentaires, comme des pinces à côtes, des paniers, des fers à repasser ou des brûleurs infrarouges arrière (utiles pour griller les poulets, par exemple), bien qu'en réalité la plupart ne soient pas nécessaires pour faire un barbecue plus que décent.
